3月17日，国家乳制品产业计量测试中心（以下简称产业计量中心）召开乳制品质量控制技术交流研讨会。产业计量中心筹建办公室成员与乳制品产业CIP清洗服务国际龙头供应商参加研讨交流。受疫情影响，会议以视频形式召开。 

       会议听取了乳制品生产线CIP（CIP为Clean In Place的英文首字母缩写，即在位清洗，不改变设备位置的前提下清洗设备）清洗效果监控验证系统研究项目初步方案及设备工艺介绍，与会专家围绕制订国际和国内标准的可行性展开讨论，并就项目发展方向、国内外乳制品产业CIP清洗方面存在的差距、国外先进技术的应用和如何设计CIP清洗效果监控系统等方面进行了研究探讨。 

       乳制品加工企业生产设备及管道在使用中会产生一些沉积物，需经过物理或化学的清洗以保证管道内清洁度。目前国内乳制品企业对清洗效果的验证相对滞后，通过测试残留液中PH值及微生物涂抹实验不能完全满足安全生产和产品质量控制。同时为了避免发生食品安全事故，需要投入大量的人力物力进行过量的CIP清洗，浪费能源、水资源的同时，也增加了生产成本。 

       乳制品生产线CIP清洗效果监控验证系统，立足乳制品加工工艺，通过计量技术与大数据分析的结合，实现对CIP清洗效果实时验证，通过大量的数据搜集和分析改善现有的清洗模式，在保证清洗效果和食品安全的基础上，可精准控制清洗温度，缩短清洗时间，降低清洗液浓度，节省清洗用水，降低能源消耗。CIP清洗应用领域广泛，项目完成后可向饮料、酒类等其他相似食品加工行业推广，可有效保证相关产品的安全，降低能源资源消耗。